名稱：雙園老宅X癒所Vegvísir (台北市萬華區雙園街49巷7號 )

提案者/單位：什木工地有限公司

規劃設計者/單位：什木工地有限公司／林建廷 吳禹辰

建物故事：

建於民國50年代雙園老宅X癒所Vegvísir已有超過60年的歷史。當時台灣的政治與經濟因素，使得許多農村人口前往台北地區，尋求更好的就業機會與生活條件。其中，萬華作為彼時繁榮的「老艋舺」，吸引許多南部移民進駐。

在此背景之下，雙園老宅自建成以來，便長期作為出租住宅使用，住宅外的旋轉樓梯即是為了將上下層分租給不同房客而設置，可以有效的將上下層出入口分開，創造了兩層各自獨立的空間。在這樣的空間中，老宅陸續被出租給來自嘉義、高雄等地的移民，成為中南部移民在萬華的棲身之處。

除了旋轉樓梯之外，雙園老宅中也可以見到許多當時常見的建材與裝修元素，例如洗石子立面、磨石子地板、鐵花窗、海棠花玻璃等。根據鄰里所述，老宅也曾經被出租給豆漿攤販，因此門口常堆放著其生財工具，老闆一早便拉著其小攤車去做生意，忙碌一整天後才又拉著小攤車回到門口。

隨著萬華區沒落，這棟老宅也逐漸閒置，直到屋主吳禹辰接手，老宅才被細緻整理，成為雙園街巷弄中令人駐足的空間。吳禹辰來自高雄，在台北就業多年後，不謀而合地選擇了這個承接過許多中南部移民的居所，展開兩人三貓的新生活。

雙園老宅一樓被重新整頓成為以香料料理為主軸的私廚「癒所Vegvísir」，由老闆洪翎軒經營。癒所Vegvísir的經營理念是希望創造一個可以讓人走進來，透過料理而得到療癒的地方。

這樣的理念其實與老闆洪翎軒個人的生命經驗有緊密的關聯，她在人生中較低潮的時刻，開始發揮料理的專業，在工作之餘以私廚的方式，遇到許多人，並與大家共享彼此的生命經驗，讓她漸漸走出低潮，她希望可以延續這份力量，讓癒所成為一個私密且治癒的空間。

連結家族記憶的老屋新家

在這裡，許多家族的寶貴傢俱被傳承下來，從高雄阿嬤家的舊時家俱搬遷至雙園老宅，承載著無數的回憶，延續著世代相傳的情感。彷彿將過去家族的榮景時光凝聚在這個空間。

此外，以舊時老門窗與老五金，重新裝飾老房子。在現代工法日漸流行的年代，這些物件逐漸缺失，尋找變得更加困難外，重新使用又必須經歷複雜的工序，如打磨、去漆、去鏽等整理、修復五金，需要付出更多的心力與耐心。但惟有這些堅持，才有現存的古物能真正地融入老房子，為空間打造屬於台灣舊時的懷舊和溫馨。

而老宅的天地壁，在屋頂處，協同結構技師深入研究了早期的木樑結構和磚瓦，力求在保持結構安全的同時，還原了當時的建築美感，讓早時屋瓦形貌在修繕中得到了細致回溯。地板與牆面也以抿石子、磨石子等早期工法進行修整，甚至復原了早已遭受風雨摧殘的造型側牆。這些細緻、費工且費心的工序，建立於曾居住在相似古樸的老宅：阿嬤家，所培育的美感與追求，以及對於台灣文化傳承的期待。透過老物件的重新利用，與工法回溯的實踐，將台灣舊時代人們的工藝技術、美感和生活習慣傳承下來，讓這棟老房子成為一個展現歷史傳統的珍貴資產。

對於修繕老房子的堅持和付出全然體現於雙園老宅X癒所Vegvísir，不僅是結構安全和外觀美觀，更是在這些老物件背後看到了家族的連結和文化的傳承。

讓人們談心、彼此治癒的「癒所Vegvísir」

癒所的設計上，希望創造客人與主人之間的交流，因此在來訪客人們的用餐區有一個LIVE小舞台設計，讓客人們能分享彼此的故事；餐廳的心臟「廚房」也設計為開放式廚房，讓做菜的過程可以被看見，主人洪翎軒也可以在做菜中，與客人們話家常，自然地促進交流。

「食物」向來是最容易打開話匣子的媒介，而且私廚又比一般料理更蘊含主人的心意與創意，美味的心意就像魔法一樣，治癒了來訪的人。因此此空間的設計也圍繞著這樣的理念開展。